Eddie Cuong Nguyen

My favourite Restaurant in SaiGon

Khi có người hỏi Thứ 7 này đi Uchi Sushi không em?
Bạn hãy chắc chắn rằng nó là 1 trong 3 địa chỉ sau

14 đường 45 p6 q4 tphcm
106 Lê Lai, p Bến Thành, Q1 tphcm
327 Hoàng Hữu Nam, p tân phú, tp thủ đức

Mọi thiệt hại hiểu lầm tui hông có chịu trách nhiệm đâu à

Món mới
Ramen Bò Cay
Sắp ra mắt 11/24

Hé lộ nhẹ chiếc Menu tui tâm huyết nhất từ xưa đến giờ
Tự chụp, tự sửa , tự thiết kế.... A-Z từ Photographer, Lighting, Designer 🤣
Cũng được 50% rồi, hy vọng kịp tháng 10 này ra mắt mọi người

✨ Aburi Salmon Nigiri Sushi - Món ăn mang dấu ấn cá nhân của tôi ✨

Khi còn làm việc tại Úc, mình đã có cơ hội thử nghiệm và sáng tạo nhiều món ăn mới. Một trong những món mình tự hào nhất chính là Aburi Salmon Nigiri Sushi. Với lớp cá hồi tươi sống được se lửa nhẹ, kết hợp cùng nước sốt Teriyaki homemade và Japanese Mayonnaise, diểm thêm 1 ít hành lá cắt mỏng, món sushi này không chỉ giữ được độ tươi ngon mà còn có hương vị đậm đà, hấp dẫn khó quên.

Hiện tại, Aburi Salmon Nigiri Sushi đã trở thành một trong những món best-seller tại Uchi Sushi. Mỗi lần phục vụ món này, mình đều cảm thấy như mang theo cả hành trình học hỏi và đam mê ẩm thực từ Úc về Việt Nam.

Cảm ơn mọi người đã yêu thích và ủng hộ món ăn đặc biệt này! 💖

✨Mưa gió nhưng bữa tiệc catering hôm nay các Ngoan Xinh Yêu Uchi Sushi đã chuẩn bị thật tuyệt vời! ✨

Cảm giác thật hạnh phúc khi mọi thứ diễn ra hoàn hảo và ai cũng thích thú với những món sushi mình chuẩn bị. Thấy mọi người vui vẻ, khen ngợi các món ăn khiến mình thật sự cảm động và biết ơn. Đôi khi chỉ cần nhìn mọi người thưởng thức món ăn là đủ để mình cảm thấy mọi công sức đều đáng giá. ❤️

💰 Làm thế nào để xác định số tiền vốn cần có để mở một nhà hàng? 💰

Chào các bạn đam mê ẩm thực và đang ấp ủ giấc mơ mở nhà hàng! Hôm nay, mình sẽ chia sẻ với các bạn cách xác định số tiền vốn cần có để khởi nghiệp trong lĩnh vực F&B. Đây là một bước rất quan trọng để bạn có thể lập kế hoạch tài chính rõ ràng và tránh gặp phải những rủi ro không đáng có. Cùng tìm hiểu nhé!

1️⃣ Xác định mô hình và quy mô nhà hàng:

Đầu tiên, bạn cần xác định rõ mô hình nhà hàng mình muốn mở: nhà hàng cao cấp, quán ăn bình dân, nhà hàng chuyên món Nhật, Hàn, hay chỉ là một quán cafe nhỏ.
Quy mô nhà hàng sẽ quyết định trực tiếp đến số vốn đầu tư ban đầu. Một nhà hàng lớn với nhiều bàn ăn, không gian rộng sẽ cần nhiều vốn hơn so với quán ăn nhỏ, ít bàn.
Ví dụ: Tiệm hủ tiếu Nam Vang nhỏ với 10 bàn ăn.

2️⃣ Chi phí thuê mặt bằng:

Mặt bằng là một trong những yếu tố quan trọng nhất và chiếm phần lớn vốn đầu tư. Bạn cần cân nhắc vị trí, diện tích, và giá thuê. Thường thì, bạn sẽ cần thanh toán trước ít nhất từ 3 đến 6 tháng tiền thuê.
Ví dụ:

Diện tích: 50m² (đủ cho khoảng 10 bàn ăn).
Vị trí: Mặt tiền đường lớn hoặc hẻm rộng, thuận tiện cho khách di chuyển.
Giá thuê: 20,000,000 VND/tháng.
Tổng chi phí thuê (6 tháng): 120,000,000 VND.
3️⃣ Chi phí xây dựng và trang trí:

Bao gồm chi phí sửa chữa, thi công, và trang trí nội thất để tạo nên không gian phù hợp với phong cách và đối tượng khách hàng mà bạn hướng tới. Đừng quên tính cả chi phí cho việc lắp đặt hệ thống đèn, điều hòa, và các thiết bị âm thanh (nếu cần).
Ví dụ:

Sửa chữa, sơn sửa: 30,000,000 VND.
Trang trí nội thất: 40,000,000 VND.
Lắp đặt hệ thống điện, đèn, quạt: 20,000,000 VND.
Tổng chi phí: 90,000,000 VND.
4️⃣ Chi phí trang thiết bị và dụng cụ:

Đây là những thứ không thể thiếu như bếp, tủ lạnh, nồi niêu, chén đĩa, bàn ghế, dụng cụ ăn uống, và hệ thống POS để quản lý bán hàng. Chi phí này có thể thay đổi tùy thuộc vào loại thiết bị bạn chọn.
Ví dụ:

Bếp công nghiệp, nồi nước lèo lớn: 30,000,000 VND.
Tủ đông, tủ lạnh bảo quản thực phẩm: 20,000,000 VND.
Bàn ghế, chén đũa: 15,000,000 VND.
Hệ thống POS: 10,000,000 VND.
Tổng chi phí: 75,000,000 VND.
5️⃣ Chi phí nguyên liệu ban đầu:

Bạn sẽ cần một khoản vốn để nhập nguyên liệu thực phẩm cho ít nhất một tháng đầu hoạt động. Đừng quên tính cả chi phí cho các mặt hàng tiêu hao như giấy vệ sinh, hóa chất vệ sinh, v.v.
Ví dụ:

Nguyên liệu hủ tiếu (xương heo, tôm, trứng cút, gan, thịt, rau, gia vị, nước lèo, hủ tiếu): 20,000,000 VND/tháng.
Chi phí tiêu hao: 5,000,000 VND.
Tổng chi phí: 25,000,000 VND.
6️⃣ Chi phí nhân viên:

Bao gồm tiền lương cho nhân viên bếp, phục vụ, thu ngân, bảo vệ (nếu có). Thông thường, bạn sẽ cần chi trả lương trước cho nhân viên trong ít nhất 1 tháng đầu tiên.
Ví dụ:

Nhân viên bếp: 8,000,000 VND.
Nhân viên phục vụ (2 người): 12,000,000 VND.
Tổng chi phí: 20,000,000 VND.
7️⃣ Chi phí marketing và quảng cáo:

Để thu hút khách hàng, bạn cần có một khoản chi phí cho việc quảng cáo, marketing trên các nền tảng mạng xã hội, hoặc các chiến dịch khuyến mãi, giảm giá trong thời gian đầu.
Ví dụ:

Chạy quảng cáo Facebook, Instagram: 5,000,000 VND.
Tạo banner, poster, tờ rơi: 3,000,000 VND.
Tổng chi phí: 8,000,000 VND.
8️⃣ Chi phí dự phòng:

Đừng quên dự trù một khoản vốn để dự phòng cho các tình huống không lường trước như doanh thu thấp hơn dự kiến, phát sinh các chi phí sửa chữa hoặc mua thêm trang thiết bị.
Ví dụ:

Chi phí dự phòng: 50,000,000 VND.
💡 Tóm lại: Để tính toán chính xác số vốn cần thiết, bạn nên liệt kê chi tiết tất cả các khoản chi phí dự kiến và cộng lại. Sau đó, cộng thêm khoảng 20-30% cho chi phí dự phòng. Đối với ví dụ mở tiệm hủ tiếu Nam Vang với 10 bàn ăn, tổng số vốn cần có có thể dao động như sau:

Chi phí thuê mặt bằng: 120,000,000 VND.
Chi phí xây dựng và trang trí: 90,000,000 VND.
Chi phí trang thiết bị và dụng cụ: 75,000,000 VND.
Chi phí nguyên liệu ban đầu: 25,000,000 VND.
Chi phí nhân viên: 20,000,000 VND.
Chi phí marketing và quảng cáo: 8,000,000 VND.
Chi phí dự phòng: 50,000,000 VND.
Tổng số vốn cần có: ~ 388,000,000 VND.

Nếu bạn còn câu hỏi hoặc cần tư vấn cụ thể hơn, đừng ngần ngại để lại bình luận hoặc nhắn tin cho mình nhé! Chúc các bạn thành công trên con đường chinh phục ước mơ ẩm thực của mình! 🍽️👨‍🍳

Cách Tìm Thấy Đam Mê Nấu Ăn : Bài Học Từ Hành Trình Cá Nhân của chính Bản Thân Tôi

Năm 18 tuổi, từng nghĩ mình sẽ trở thanh kiến trúc sư, nhưng đôi khi con đường chúng ta không chọn lại chính là con đường mang đến cho ta nhiều trải nghiệm và niềm vui nhất

1. Chấp Nhận Bắt Đầu Từ Con Số 0 📉
Đam mê không phải là thứ có sẵn ngay từ đầu mà chúng ta cần phải khám phá và nuôi dưỡng nó. Bắt đầu từ những công việc nhỏ nhặt, dù là làm phụ bếp hay rửa chén, cũng đều là một phần của hành trình này. Quan trọng là hãy sẵn sàng đối diện với khó khăn và không nản lòng khi gặp thử thách ban đầu. Hãy nhớ rằng mọi đầu bếp giỏi đều từng trải qua giai đoạn khởi đầu đầy gian nan.

2. Học Hỏi Và Nhận Sự Truyền Lửa Từ Người Đi Trước 🔥
Không có gì tốt hơn việc học hỏi từ những người có kinh nghiệm. Họ không chỉ dạy bạn những kỹ năng, mà còn truyền cảm hứng và tinh thần yêu nghề. Qua việc quan sát và thực hành, bạn sẽ dần tìm thấy niềm vui trong việc nấu nướng. Đó có thể là niềm hạnh phúc khi nhìn thấy món ăn hoàn thành, hay sự hài lòng khi khách hàng tấm tắc khen ngợi món ăn của bạn.

3. Mở Rộng Tầm Nhìn Và Thay Đổi Cái Nhìn Về Nghề Bếp 🌍
20 năm trước, nghề bếp vốn không được đề cao và tôn trọng.
Đôi khi, môi trường xung quanh có thể khiến bạn ngần ngại với con đường mình đã chọn. Nhưng hãy mạnh dạn bước ra khỏi vùng an toàn, tìm hiểu thêm về nghề bếp ở những nơi khác, những nền văn hóa khác. Như câu chuyện du học Úc, tôi đã nhận ra nghề bếp có sự tôn trọng và đánh giá cao hơn rất nhiều. Điều này sẽ giúp tôi có cái nhìn tích cực và tự hào về nghề nghiệp của mình.

4. Kiên Trì Và Không Ngừng Khám Phá ✨
Đam mê không phải là thứ bất biến. Có những lúc bạn sẽ cảm thấy chán nản hoặc mất đi hứng thú. Khi đó, hãy thử thách bản thân với những điều mới mẻ: học thêm kỹ thuật mới, thử sức với các món ăn độc đáo, hoặc tìm hiểu về ẩm thực của các nền văn hóa khác nhau. Mỗi lần khám phá sẽ là một lần bạn tìm thấy niềm vui và động lực mới trong nghề.

5. Tìm Kiếm Sự Công Nhận Và Động Lực Từ Môi Trường Xung Quanh 💪
Đôi khi, chính sự công nhận từ những người xung quanh sẽ giúp bạn củng cố niềm tin vào con đường mình chọn. Đó có thể là lời khen ngợi từ khách hàng, sự ngưỡng mộ từ bạn bè, hay đơn giản là nụ cười hạnh phúc của người thân khi thưởng thức món ăn bạn nấu. Những điều này sẽ giúp bạn nhận ra giá trị của công việc và yêu nó hơn mỗi ngày.

6. Chia Sẻ Đam Mê Và Truyền Cảm Hứng Cho Người Khác 💖
Khi đã tìm thấy niềm đam mê, hãy chia sẻ nó với những người xung quanh. Chia sẻ không chỉ là cách lan tỏa niềm vui, mà còn giúp bạn củng cố tình yêu với nghề. Việc dạy dỗ, hướng dẫn những người mới, hoặc đơn giản là chia sẻ câu chuyện cá nhân lên mạng xã hội, đều là cách để bạn gắn kết hơn với nghề bếp.

7. Sẵn Sàng Thay Đổi Và Thích Nghi 🧠
Đam mê không nhất thiết phải cố định. Bạn có thể bắt đầu với một mục tiêu nhưng lại tìm thấy niềm vui ở một khía cạnh khác của nghề bếp. Hãy linh hoạt và sẵn sàng thay đổi. Chính những thay đổi đó sẽ giúp bạn phát triển và tìm thấy những niềm vui mới trong công việc hàng ngày.

Tóm lại, đam mê nấu ăn không phải là điều có sẵn, mà nó là kết quả của sự kiên trì, học hỏi, và sự thay đổi trong nhận thức. Quan trọng nhất, hãy luôn mở lòng với những điều mới mẻ và đón nhận chúng bằng tất cả sự chân thành và nhiệt huyết. Mọi hành trình đều đáng giá khi bạn tìm thấy niềm vui trong mỗi bước đi.

Cương sẽ làm 1 clip về việc này để đúc kết bài học từ sai lầm của quán cơm sạch Bà Liên nhé, sẽ có nhiều khía cạnh cần được phân tích

TÓM TẮT DRAMA CƠM SẠCH BÀ LIÊN, VÌ 280K MÀ CÓ NGUY CƠ MẤT THƯƠNG HIỆU
Khách vào ăn 7 người, đặt 7 suất nhưng chủ quán không nhận chuyển khoản. Móc hết ví chỉ có 280k khách đặt 4 suất và nhờ chia đều ra cho 7 người. Chủ quán thái độ, hai bên tranh cãi và đuổi khách luôn.
Khách quay lại video và úp lên mxh
Quán từ rất đông thành lác đác vài người chỉ sau 1 hôm phốt được share rộng rãi trên mxh
Từ quán cơm hot top 1,2 Hạ Long giờ bập bõm cả chuỗi mấy quán lun
Bài học đắt giá cho các anh em làm dịch vụ