https://www.facebook.com/101101508296990/

Bếp Of Lucas

Đây là căn bếp của Lucas, nơi mình kể những câu chuyện về ẩm thực. Và bạn sẽ thấy mình ở trong đó ❤️

07/11/2024

Khi bạn đã yêu một một công việc, bạn sẽ yêu luôn những thứ nhỏ nhặt nhất xung quanh của nó. Và đó là lúc bạn rỗng hết túi..!

07/11/2024

Có nhiều người thích bàn luận về chuyện của người khác, thích hạ thấp người khác để tự nâng mình lên, có một cách gọi khác là bú fame, cứ phải nhắc đến tên người khác vậy đó🤓. Ờ cho dù nó có thế nào mình có ở trong hoàn cảnh của người ta không và tự hỏi bản thân mình có đủ giỏi thật chưa. Thời gian sẽ trả lời được mà..!

06/11/2024

Có phải cần lớn, càng làm lâu ở trong bếp thì bản thân mình sẽ có xu hướng khắc khe và kỉ càng hơn không nhỉ. Đôi khi mình cảm thấy bực mình, khó chịu với những chuyện nhỏ nhặt không đúng ý. Khó tính, chỉnh chu là tốt mà nhiều khi nhiều quá sợ làm cho mọi người cảm thấy mệt mỏi. Ờ thì phải cố dung hòa tất cả mọi thứ trong bếp thật tốt thôi...!

05/11/2024

- Làm thế nào để mình có thể sống tốt lên hả anh…
- Anh cũng không biết nữa, nhưng chắc chắn là mình phải biết mạnh mẽ và đứng lên, rút được kinh nghiệm sau những chuyện sai lầm trong quá khứ..!

01/11/2024

Thành công là cả một quá trình dài phấn đấu. Có công sức, mồ hôi, thời gian và lẫn cả máu..!

31/10/2024

Lúc tôi bắt đầu với nghề cũng chỉ là vì đồng tiền, rồi sau 1 thời gian tôi nhận ra cái nghề này tôi làm không phải đơn giản chỉ là để kiếm tiền, nó có rất nhiều cái để mình trải nghiệm. Đã có lần tôi bỏ quê lên thành phố tìm 1 quán thật là đông để thử sức mình và cũng để học hỏi thêm nhiều thứ. Từng ngày từng ngày cố gắng để tích góp kiến thức cho bản thân. Bố mẹ tôi cũng từng nói với tôi đàn ông con trai ai lại chui đầu trong cái bếp thức khuya dậy muộn như thế không có thời gian cho gia đình nhưng giờ nó lại là cái nghề rồi. Tôi buông bỏ nó không được. Chỉ cố gắng từng ngày từng ngày. CỐ LÊN TÔI ƠI!
Ps/ Chút lời tâm sự của một bạn gửi về cho page..

31/10/2024

Tại Sao Đầu Bếp Chuyên Nghiệp Phải Nấu Theo Công Thức Chuẩn...

Chút thời gian rảnh rỗi của mùa dịch, nên mình nghĩ ra một ý tưởng là ra đưa ra một số chủ đề về bếp để rồi mọi người cùng nhau bàn luận xay quanh chủ đề đó, ở đây mọi người điều bình đẳng với những lí lẽ riêng của mình đưa ra. Với tiêu chí học hỏi để phát triển, và hôm nay mình xin được nói về việc tại sao một đầu bếp chuyên nghiệp, trong một nhà bếp chuyên nghiệp thì nhất định phải là theo RCP (Công thức) chuẩn. Những gì trên đây là kiến thức mình có được và tìm hiểu được, nếu sai hoặc thiếu sót thì mọi người hãy cùng góp í thêm, dĩ nhiên với câu nói cũ, cùng nhau phát triển không ai là hoàn hảo.

Consistency (Tính nhất quán) Ở một căn bếp thì tính ổn định còn quan trọng hơn rất nhiều so việc việc, hôm nay thăng hoa rồi ngày mai lại dở tệ.

Sự ổn định về hương vị: Một năm trước, hay một tháng trước khách đã đến ăn và cảm thấy món ăn và hương vị đó ngon và hôm nay họ rủ thêm gia đình và bạn bè đến để thưởng thức món ăn đó. Và nếu như hương vị không giống như lúc trước họ đã từng được ăn thì đúng thật là một đều không thể chấp nhận.

Sự ổn định về mặt chế biến, của từng con người trong ca làm việc: Bạn cho là mình nấu món ăn đó ngon hơn cả RCP và bạn quyết định làm theo cách riêng của mình, đúng cho là bạn nấu ngon hơn đi nữa nhưng không phải lúc nào bạn cũng là có mặt ở trong bếp trong ca làm viêc, sẽ có lúc bạn Off hoặc đang bận chế biến một món khác, rồi ai sẽ là người nấu món đó với hường vị của bạn. Nên đấy là lí do cho dù bạn có nấu ngon hơn đi nữa cũng không nên tự í làm theo cách riêng của mình, trừ khi bếp trưởng, hoặc cấp trên cho phép bạn làm điều đó.

Đào tạo (Training): Như nghề bếp này thì các bạn cũng biết việc nghĩ việc, chuyển việc là rất thường xuyên, nên nếu như có một nhân viên bếp mới thì việc đơn giản là chỉ cần đem cho người ta lish RCP tất cả các món trong menu và họ chỉ cần làm theo thôi, không phải bếp trưởng hay trưởng ca lúc nào cũng rảnh rỗi để đi chỉ món này món kia cho những người mới vào. Và điều quan trọng nữa là nó vẫn giữ được hương vị đặc trưng của nhà hàng, khách sạn cho dù bạn là người mới.

Kiểm soát chi phí (Food Cost): Khi bạn chế biến đồ ăn, hay nấu một loại sốt thì việc có công thức rất dễ để bạn kiểm sát được nguyên vật liệu, thay vì phải nêm nếm nhiều lần rồi bớt xén hoặc thêm từng cái một dư rồi lại bỏ vào thùng rác, thì việc đơn giản bằng cần làm là nhìn vào công thức, cân theo định lượng và làm theo hướng dẫn thì sẽ có một thành phẩm, một loại sốt đúng ý mà bạn mong muốn.

Chuyên nghiệp, đẳng cấp (Professional, classy): Không có một nơi nào gọi là đẳng cấp, khi đầu bếp lại tự nấu theo ý thích của mình, với một món ăn mà người thích cho cái này, người khác cho cái kia, chả ra một thể thống gì. Đó không phải là cá tính, mà chỉ đơn giản là sự cẩu thả, thiếu chuyên nghiệp. Một căn bếp chuyên nghiêp, thì trước tiên người đầu bếp cũng phải chuyên nghiệp.

Sự tôn trọng (to to respect): Bạn nghĩ là công thức thì chỉ là công thức thôi, cần đéo gì phải làm theo thằng nào, tao nấu còn ngon hơn nhiều. Thì xin lỗi bạn, để có một công thức chuẩn, không phải là bếp trưởng cứ thích cái gì là cứ viết đại vào đó rồi quẳng cho bạn làm, mà là một quá trình dài tìm tòi lên công thức test và thử món. Đem cho mọi người, nhân viên trong bếp nến thử và đến khi hoàn hảo đạt yêu cầu. Nên đẳng cấp của bạn là bao nhiêu, bạn là ai, kinh nghiệm thế nào, để có thể tự vỗ vai là mình nấu và làm ngon hơn công thức.

Đối với tôi nghề bếp là một nghề cần đến sự sáng tạo, đôi khi là cái tôi để thể hiện. Nhưng không phải lúc nào cái tôi và sự thể hiện cũng đúng, căn bếp cần sự ổn định và thống nhất, nếu bạn muốn phá cách thì lúc rảnh rỗi hãy tự mình nấu và khám phá tìm tòi, hay về nhà tự nấu, còn khi đã phục vụ khách thì việc đó là không cần thiết.

31/10/2024

Điều khác biệt giữa trường học và cuộc đời là gì?
Ở trường, bạn được dạy một bài học và sau đó làm bài kiểm tra.
Trong cuộc đời, bạn được cho một bài kiểm tra và nó sẽ dạy bạn một bài học..!

31/10/2024

Nhũ tương là gì? Cách khiến cho nước sốt ngon miệng.

Hiểu nhũ tương là gì và cách thức tạo ra nhũ tương là điều nhu yếu trong nấu ăn. Sử dụng khoa học trộn và chất nhũ hóa thích hợp sẽ đảm bảo thành công trong việc tạo ra nước sốt và nước xốt ổn định.

Nước sốt là những biện pháp ẩm thực để tăng hương vị và bổ sung cho các thành phần khác. Hỗn hợp nhũ tương sở hữu thể ở đa dạng dạng khác nhau, ấm, lạnh, mặn, ngọt, kết cấu hoặc mịn. Chúng có thể giúp nâng cao thêm hương vị, kết cấu và độ ẩm để làm cho thức ăn ngon hơn.

Bạn đã bao giờ câu hỏi nhũ tương là gì chưa? Nhũ tương là gì?
Điều trước hết tôi học được trong lớp học giới thiệu về kỹ thuật thực phẩm là chất béo và nước không trộn lẫn, ko phải là một điều ngạc nhiên. Ngoài ra, sau đấy cuộc bàn luận đã dẫn tới lý do vì sao và thế nào để phối hợp chúng một cách thức xác thực cho những áp dụng thực phẩm. Biện pháp là tạo nhũ tương!

Nhũ tương là một hỗn hỗn đồng nhất của hai chất lỏng chẳng thể trộn lẫn như dầu và nước, dùng sự khuấy động từ việc đánh trứng hoặc trộn để tạo ra 1 huyền phù đồng nhất. Tùy thuộc vào cách nhũ tương được hình thành, sự khuấy động tạo ra các giọt dầu nhỏ hoặc các giọt nước / giấm. Các giọt được gọi là "pha phân tán" trong khi chất lỏng bao loanh quanh các giọt được gọi là "pha liên tục."

Ví dụ, balsamic vinaigrette là dạng nhũ tương dầu trong nước. Chẳng phải đầy đủ các nhũ tương còn đó mãi mãi. Theo thời gian, đặc trưng là đối có dầu ở dạng nhũ tương nước, các giọt dầu sẽ muốn liên kết lại sở hữu nhau và tạo thành 1 lớp dầu to trên bề mặt. Không những thế, với 1 giải pháp giúp ổn định hệ thống treo và ngăn chúng tụ họp lại. Chất nhũ hóa sở hữu thể tạo ra những rào cản vật lý tiếp giáp với các giọt, để chúng ở trong 1 nhũ tương đồng nhất.

Những loại nhũ tương:
- Tạm thời: Nhũ tương sử dụng trong thời gian ngắn, thường tách ra trong vòng dưới 1 giờ vì ko sử dụng chất nhũ hóa. Sự kích động duy nhất là đánh trứng hoặc pha trộn. Chúng là các chất huyền phù ngắn như dầu và nước xốt giấm.
- Bán vĩnh viễn : Nhũ tương giờ cuối cùng, như Hollandaise sauce trong ấy mang trứng.
- Vĩnh viễn : Nhũ tương kéo dài phổ quát ngày, giống như nước sốt mayonnaise sở hữu đựng trứng.

Chất tạo nhũ:
Chất nhũ hóa là 1 thành phần có thể giúp những thành phần không hòa tan ở hiện trạng lửng lơ, ngăn dầu tụ hội lại mang nhau và nổi lên trên cùng của nước sốt hoặc nước sốt. Chất nhũ hóa là những phân tử mang khả năng độc nhất để hút nước (ưa nước) và dầu (ưa béo), cho phép chúng bao phủ pha phân tán và giữ cho nó lửng lơ đồng nhất trong pha liên tiếp.

Các chất tạo nhũ tương nên được thêm vào trước hết và trộn có pha liên tiếp (như Giấm), cho nên nó với thể phủ một cách hiệu quả pha phân tán (như dầu) lúc nó được đánh bông để phục vụ một nhũ tương ổn định.

- Lecithin: 1 chất nhũ hóa mạnh mẽ và hiệu quả, lecithin là một phospholipid được tìm thấy trong lòng đỏ trứng và đậu nành, giúp khuyến khích dầu trong nhũ tương nước. Lecithin trong một lòng đỏ trứng mang thể nhũ hóa khoảng 7 ounce dầu, phổ thông hơn nữa và bạn sẽ thấy rõ ràng nhũ tương tách ra và mỏng ra.
- Cholesterol: Cholesterol trong trứng khuyến khích nhũ tương dầu trong nước.
- Mù tạt: chứa một thành phần polysaccharide phức tạp để hỗ trợ quá trình nhũ hóa, nhưng không hữu ích chỉ mất khoảng dài so có lecithin.
- Mayonnaise: Do hỗn hợp đã là nhũ tương ổn định sở hữu cất lecithin, nên với thể thêm một lượng nhỏ để tạo hỗn dịch đồng nhất.
- Mật ong: Mật ong giúp phá vỡ lẽ các chất béo tàng trữ lại có nhau, ngoài ra không hiệu quả bằng lecithin.

Những loại xốt & xốt sở hữu nhũ tương:

- Vinaigrette: một dòng nhũ tương tạm được làm cho bằng dầu và giấm, thường ko mang chất nhũ hóa. Tỷ lệ tiêu biểu của 3 phần dầu và 1 phần axit được tiêu dùng. Các lượng này sẽ cần được điều chỉnh dựa trên loại dầu và axit và / hoặc giấm được dùng.

- Mayonnaise dựa trên: sử dụng điểm trang mayonaise đối mang cơ sở vật chất mang hương liệu bổ sung và chất lỏng như sữa (bơ sữa, kem chua, sữa chua), axit (giấm, chanh hoặc nước chanh), trái cây (cà chua, ô liu, quả mọng), rau (cần tây, hành tây, cà rốt), gia vị (mù tạt , gia vị, chất làm ngọt, nụ bạch hoa), protein (trứng) để tạo nhũ tương vĩnh viễn.

- Vinaigrette nhũ hóa: Dầu giấm và giấm được nhũ hóa bằng phương pháp dùng phần nhiều trứng cho 1 nhũ tương trong tương lai như kem.

- Hollandaise: một dòng sốt nhũ tương ấm dùng lòng đỏ trứng và bơ.

30/10/2024

Đầu bếp trẻ bây giờ: bốc đồng, thích thể hiện chứng tỏ bản thân, luôn tự cho mình là tài giỏi trong khi trong đầu chả biết chút gì về những thứ cơ bản. Những thứ cần thiết như: Tính điềm tĩnh, ham học hỏi, chịu khó và khiêm nhường thì họ lại không có.

30/10/2024

Một vài cách để giúp mình tiến bộ trong công việc làm bếp:

- Ở trong bếp, hầu như mình luôn luôn lắng nghe quan sát từ mọi người. Thấy cái gì hay thì lại gần năn nỉ để được họ chỉ dạy, xin được công thức thì càng tốt rồi mình lưu lại vào máy để có lúc sẽ cần tới.
- Biết mình đang ở đâu: yếu ở mặt nào, và tốt ở mặt nào: Về những thứ mình đang làm tốt thì cố gắng phát triển thêm. Còn về phần công việc còn đang bị yếu, thì đừng bao giờ né cái công việc đó ra, dù biết nếu như mình chịu đối mặt với nó dĩ nhiên sẽ rất khó khăn. làm chưa tốt sẽ bị sếp chửi. Nhưng mà chỉ có làm từ từ rồi mới tốt lên được, còn né tránh thì mình cũng mãi yếu cái đó thôi.
- Khi hết một ca làm việc trong bếp: Về nhà mình thường sẽ học hỏi và bổ sung thêm kiến thức về nghề, từ sách vở, nguồn tài liệu trên mạng. Và những tài liệu đó điều bằng tiếng anh vừa giúp mình biết thêm thông tin nổ ích về bếp vừa lại học thêm được ngoại ngữ.
- Nếu như ngày hôm đó ở chỗ làm có làm sai hay nấu lỗi món gì, thì về nhà sẽ tìm hiểu và mày mò rất nhiều về món đó để ngày mai nấu tốt hơn.
Đó là những cách mà mình đã đang làm, để tự phát triển mình trong bếp. Còn bạn, có cách gì hay cùng chia sẽ nhé..!

30/10/2024

- Anh, em muốn nghĩ lắm rồi. Ở đây em không học hỏi được gì, mọi người không nhiệt tình, đôi khi còn thờ ơ em thấy hàng ngày nó cứ trôi qua vậy í, riết mãi cũng chẳng khá lên được.
- Vậy hả, rồi em có chắc là nơi làm mới nó sẽ tốt hơn ở đây không, mọi người sẽ tốt sẽ không thờ ơ với em như hiện tại. Sếp anh từng nói: Căn bếp không phải là trường học, tất cả mọi người đến đây để làm việc, mọi thứ luôn diễn ra rất nhanh, hối hả và vô cùng áp lực thế nên chả ai có thời gian hay rảnh rỗi để chỉ vẽ cho mày từng li từng tí như ở trường học đâu. Mày muốn giỏi hơn, mày muốn đi lên thì hãy cứ cần cù làm việc, bắt tay vào làm trước đã chứ đừng chờ người sai mới làm, có không được thì không sao cố lần sau làm cho tốt hơn là được, nhìn từ mọi người xung quanh cái nào hay thì mình nhặt lấy, xấu dơ thì bỏ nó ra ngay khỏi đầu. Mày có 8-10 tiếng để làm việc, 8 tiếng để ngủ còn lại thời gian kia sử dụng như thế nào, là tuỳ thuộc vào mỗi người, người sẽ dành để giải trí, người thì dành nó để học tập biết thêm nhiều về kiến thức. Ở đó chờ người ta dạy mình á hả, có mà mơ. Đừng chờ đợi vào bếp cứ ai, đừng thanh trách việc gì, vì trước hết mình phải thật cố gắng cái đã. Vậy nhé..

30/10/2024

Chuẩn không cần chỉnh..!

30/10/2024

Muốn giàu có, bạn phải chấp nhận nghèo khó một thời gian..

-Muốn có nhiều thời gian, bạn phải chấp nhận bận hơn người khác một thời gian.
– Muốn sướng cả đời, bạn phải chấp nhận khổ một thời.
– Muốn có những cái người khác chưa từng có, bạn phải làm những việc người khác chưa từng làm.

Cuộc đời vốn dĩ rất công bằng, chẳng qua bạn không hiểu luật chơi thôi..!

29/10/2024

- Wow, anh là đầu bếp à, thích nhở!
- À, ừm...mà sao em thích nè?
- Tại vì mấy anh nấu ăn ngon lắm nè 🥰
- Ừa, hihi, có hơi cực nhưng mà vui lắm em ạ.
- Dạ...
- À mà Anh ơi!
- Ừm, sao thế em?
- Cuối tuần anh thường làm gì nhỉ?
- ...

Đó là lần đầu chúng tôi gặp mặt nhau, cô ấy bảo là thích con trai làm bếp lắm. Nhưng cô ấy lại không chọn tôi - một thằng làm bếp mới vào nghề, bởi vì nó KHÔNG CÓ THỜI GIAN cho những buổi hò hẹn cuối tuần :)))
Âu cũng đã lâu rồi, 5 năm chứ ít gì, thế mà có người gợi lại những kí ức ấy lại ùa về như mưa trút nước.
Người ta nói "Thời gian sẽ trôi nhanh như chó chạy ngoài đồng, mày rồi cũng quên thôi".

- Thanh xuân nghề Bếp -

29/10/2024

Hãy ghi nhớ 3 điều: cố gắng, kiên định, tin tưởng
Cố gắng cho một tương lai tốt hơn👨🏻‍🍳
Kiên định với công việc👩🏻‍🍳
Tin tưởng vào bản thân👩🏻‍🌾
Và thành công sẽ thuộc về bạn.❤️

29/10/2024

📣Chú ý! Huyền thoại trứng chiên cua đã khép lại, Jay Fai chính thức tuyên bố đóng cửa!

🍽️Nhà hàng nổi tiếng bậc nhất Thái Lan – Jay Fai – đã thông báo sẽ chính thức ngừng hoạt động vào năm sau! Đây là nhà hàng đạt sao Michelin khiến ai cũng mong một lần được thưởng thức. Món trứng chiên cua trứ danh ở đây là thứ mà bất kỳ ai ghé đến cũng không thể bỏ qua.

🥹Nhưng thật đáng tiếc, cơ hội ấy sẽ sớm khép lại. Lý do Jay Fai dừng lại là vì những áp lực và sự tỉ mỉ đòi hỏi trong từng khâu chuẩn bị đã khiến bà quá kiệt sức. Nếu bạn chưa từng thử món ăn ở đây, hãy nhanh chóng đến ngay! Vì nếu bỏ lỡ lần này, sẽ chẳng còn cơ hội nào nữa!

29/10/2024

Chuẩn luôn ned ☺️☺️

Claim ownership or report listing

Want your public figure to be the top-listed Public Figure in Ho Chi Minh City?

Click here to claim your Sponsored Listing.

Nghề Bếp

TÂM SỰ NGHỀ BẾP – NHIỀU NIỀM VUI NHƯNG CŨNG LẮM NHỌC NHẰN

Là một trong những ngành nghề hot nhất hiện nay, nghề đầu bếp thu hút sự quan tâm của giới trẻ bởi cơ hội việc làm rộng mở cùng mức thu nhập lý tưởng. Thế nhưng, bên cạnh những niềm vui, vinh quang khi làm việc, nghề đầu bếp cũng có những khó khăn, vất vả không phải ai cũng biết, vì thế mà không ít các bạn trẻ theo nghề rồi lại cảm thấy lao đao rồi bỏ cuộc giữa chừng.

Nghề đầu bếp thật nhiều niềm vui…

Người ta thường ví von rằng nấu ăn là một nghệ thuật và đầu bếp là người nghệ sĩ”, cái nghệ thuật ấy không chỉ là một công việc của xã hội, một vẻ đẹp tô điểm cho đời mà còn là một công việc thiết thực và ý nghĩa. Ăn uống là nhu cầu thiết yếu của con người, bạn có thể không đi chơi, không đi học, không chơi game, không mua sắm quần áo… bạn vẫn sống nhưng nếu không ăn thì nhất định sẽ chết. Nếu trước đây, người ta chỉ cần ăn no, mặc đẹp thì ngày nay lại phải ăn no, ăn ngon, ăn sạch và ăn nhiều chất dinh dưỡng. Để làm được điều đó cần có đôi bàn tay tài hoa của những người đầu bếp chuyên nghiệp.

Là một đầu bếp, bạn có thể nấu cho gia đình những bữa ăn ngon lại vừa có thể nấu ăn để phục vụ người khác. Mỗi khi được thực khách khen ngợi và cảm ơn, bất kỳ đầu bếp nào cũng sẽ thấy cực kỳ hạnh phúc, đó cũng chính là động lực tiếp thêm sức mạnh để vượt qua chông g*i của nghề.

Nếu trước đây công việc của một đầu bếp thường khá nhàm chán thì nay lại không. Ngoài việc chế biến, sáng tạo những món ăn ngon – độc – lạ, các đầu bếp kinh nghiệm còn có thêm nhiều nghề tay trái như tư vấn dinh dưỡng, dạy nấu ăn cho các đầu bếp trẻ hoặc chị em nội trợ, tham gia các cuộc thi lớn nhỏ như: Vua đầu bếp, Siêu đầu bếp, Chiếc thìa vàng…. làm giám khảo các cuộc thi nghề bếp, mở quán kinh doanh, viết blog ẩm thực… Mỗi công việc không chỉ đem lại nhiều vui tinh thần mà còn là sự nổi tiếng, thu nhập cao cho các đầu bếp chuyên nghiệp.

Nghề đầu bếp có mức lương nhìn chung tương đối cao so với các ngành nghề khác, lương của một đầu bếp chuyên nghiệp sẽ từ 8 – 15 triệu đồng/tháng và có thể lên đến hàng chục, thậm chí hàng trăm triệu đồng tùy vào năng lực, kinh nghiệm, vị trí và địa điểm làm việc.

Để trở thành một đầu bếp, bạn phải trải qua 3 – 6 tháng học nghề rồi đi làm phụ bếp với những công việc cơ bản như dọn dẹp vệ sinh, chuẩn bị nguyên liệu, dọn rửa dụng cụ… để học hỏi kinh nghiệm rồi mới có cơ hội đảm nhiệm các vị trí cao hơn. Quá trình học nghề và làm nghề rất vất vả khi phải thường xuyên tiếp xúc với dao kéo, khói lửa, mùi vị thực phẩm, món ăn… Bạn phải thức khuya dậy sớm để đi làm, thậm chí ở các nhà hàng phục vụ 24/24, các đầu bếp phải thay ca nhau để nấu ăn cho khách. Các công việc nấu nướng mang tính đặc thù, đầu bếp phải đứng hoàn toàn trong giờ làm, chỉ được ngồi khi cần nghỉ ngơi hoặc đi vệ sinh, uống nước.

Chân tay vất vả là thế nhưng các đầu bếp còn phải chịu áp lực tinh thần rất lớn khi làm việc, đó là áp lực thời gian khi chế biến món ăn cho khách, áp lực khi thức ăn bị chê không ngon, áp lực cạnh tranh với các nhà hàng khác, áp lực doanh thu, áp lực đến từ các cấp quản lý … nếu không rèn luyện bản lĩnh để đương đầu thì rất dễ sinh ra chán nản, bỏ cuộc.

Nghề bếp cũng như những ngành nghề khác, luôn có hai mặt ưu điểm và nhược điểm. Bên cạnh những niềm vui trong công việc, nghề đầu bếp cũng tồn tại rất nhiều khó khăn thử thách. Để theo nghề và gắn bó với nghề, bạn cần tìm hiểu kỹ những ưu – nhược điểm để có sự chuẩn bị tốt nhất trên con đường trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp.